（信宜新闻网/讯）镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷，甚至有人说像初恋的感觉，更有人不辞劳苦从百里外的湛江等地驱车专程前来一尝。
镇隆最早做杨桃鸭的是镇隆大众酒家，但至今可以说是百花齐放，杨桃鸭成了镇隆众多酒家的招牌菜色，所做的味道也略有不同，谁是正宗已难以考究，现在最多人吃的要数207国道旁的好运来酒家、大众酒家等。镇隆杨桃鸭制作方法如下：
材料：鸭一只(约四斤)
配料：葱头、蒜头适量， 酸杨桃50克，香荽少量，辣椒少许，生抽100克，盐适量(根据各人口味加减)，醋适量， 糖15克。
做法：
1、烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽；
2、加入适量水、糖、醋、盐，水的份量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。
